企业等级: | 超级会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 孙经理 先生 |
手机号码: | 15006607222 |
公司官网: | www.sdhmdzpjx.com |
公司地址: | 山东青州市海岱北路造纸厂南邻 |
价格: | ¥14000.00元 / 台 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
豆腐机如何制作彩色豆腐
彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在豆腐机制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,且彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值很好调整到6.0—6.5之间,这样产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
干豆腐机使用过程中注意事项
首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工,排出豆渣,产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆,及添加辅助原料便可产生出营养丰富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型机。
设备特点
商用豆腐机设备性能:
整体由不锈钢制造,完全符合卫生标准,技术优先,质量可靠,***。实现了生产过程自动化,具有***、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点。而且采用***磨浆技术,瞬间加热工艺,保证了蛋白质不受破坏,从而使生产出来的豆制品营养更丰富,味道更鲜美。
小型豆腐机的使用注意安全事项。
1、小型豆腐机在生产过程中电机如有杂音、怪音、过热、焦味、冒烟等现象,应立即关闭电源,停机检查,确保安全。
2、在安装豆腐机时,首先要在总电源上安装漏电保护器, 因为生产豆腐车间里流有大量的水,如有漏电现象,人们触电可能性是相当大的,在装机组的同时还应该在每个机组上安装地线,它能起到安全保护作用。
3、在安放豆腐机组时,应该将电机转动装置靠墙放以免不小心将手插进轮内,工作场地禁止儿童入内。
4、安装机器时地面一定要平整,机身的前后、左右一定要保持水平,否则会影响到豆腐薄厚质量,自动折叠的豆腐皮也会前后不齐。
青州市鸿鸣豆制品设备厂 电话:0536-3823761 传真:0536-3823761 联系人:孙经理 15006607222
地址:山东青州市海岱北路造纸厂南邻 主营产品:豆腐机,豆腐机械,豆腐机器,豆腐机生产线
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